Il G.A.S. nasce per rispondere alle esigenze di un insieme di individui e famiglie che si accordano per fare la spesa assieme presso un produttore locale di loro fiducia. In questo modo si evitano i passaggi degli intermediari che incidono sul prezzo finale dei prodotti e soprattutto si consumano prodotti locali, coltivati con metodi biologici o biodinamici, la cui origine e modalità di produzione sono direttamente controllabili e che non hanno bisogno di essere trasportati per centinaia o migliaia di km. prima di essere consumati.